دوغ
دوغ نوعی از نوشیدنی‌های لبنی است. این نوشیدنی که از ترکیب آب، ماست و نمک به دست می‌آید منبعی عالی از انواع مواد معدنی است. فرآیند تشکیل دوغ از ترکیب و به هم زدن متوالی آب و ماست آغاز می‌شود. به هم زدن ماست و آب می‌تواند در مشک به صورت دستی یا در دستگاه سانتریفیوژ انجام شود. درست کردن دوغ فرآیند جالبی دارد. این روند تا جایی ادامه پیدا می‌کند که کره روی سطح ترکیب ایجاد شود. با شناور شدن کره، آن را جدا کرده و مابقی ترکیب را که همان دوغ است در مکانی قرار می‌دهند تا در اصطلاح گرما ببیند. بعد از گذشت چند روز، یک نوشیدنی لذیذ که همراه همیشگی سفرۀ ایرانیان است حاصل خواهد شد. دوغ یکی از بهترین انواع لبنیات است که جایگاهی مهمی در هرم غذایی دارد لذا خرید دوغ به تمام افراد پیشنهاد می شود.
فواید و خواص دوغ
دوغ از نوشیدنی‌هایی است که از کودک تا بزرگسال به آن علاقه دارند. این نوشیدنی را می‌توان حتی در دوران بارداری و بیماری نیز به عنوان یکی از مواد مقوی مصرف کرد. در فرهنگ ما ایرانیان نیز بعد از آب و چای می‌توان دوغ را به عنوان محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها دانست. یک لیتر دوغ حاوی مواد مغذی زیر است:
انرژی: 270 کیلوکالری
پروتئین: 2 درصد
کلسیم: 6 گرم
چربی: 5 درصد
مصرف یک لیوان دوغ می‌تواند چیزی حدود 280 میلی‌گرم کلسیم به بدن برساند. این میزان چیزی حدود یک‌چهارم میزان کلسیم مورد نیاز روزانۀ بدن است. دوغ یکی از بهترین نوشیدنی‌های آرام‌بخش و خواب‌آور است. مصرف دوغ به افرادی که دچار اختلالات بی‌خوابی هستند بسیار توصیه شده است. نوشیدن دوغ در زمانی که نیاز به هوشیاری (مثلاً در کار با وسایل صنعتی) دارید می‌تواند خطرساز باشد. فواید و خواص دوغ در روند عادی زندگی و ابتلا به بیماری‌ها بسیار است. در ادامه برخی از خواص دوغ را مرور می‌کنیم:
به بهبود علائم گرمازدگی کمک می‌کند.
منجر به محو شدن لکه‌های پوستی می‌شود.
بافت استخوان را محکم می‌کند.
سیستم گوارشی بدن را تقویت می‌کند.
دفع کنندۀ سموم بدن است.
به رشد استخوان‌های کودک کمک می‌کند.
مفید در دوران بارداری است.
منجر به هیدراته شدن بدن می‌شود.
انواع دوغ
دوغ یکی از نوشیدنی‌های اصیل ایرانی است که جایگاه مهمی در کنار انواع خورشت‌ها و کباب‌های ایرانی دارد. دوغ فرآورده‌ای تخمیری است که اسناد به جای مانده از آن به 1300 سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. این نوشیدنی در روند رشد و توسعۀ خود به مناطق دیگر جهان، روندی طولانی را گذرانده است. همچنان نیز در مورد خاستگاه دوغ شبهات متعددی وجود دارد. چرا که در کشورهای مختلف، شیوۀ تهیۀ دوغ متفاوت است. پیش‌تر در ایران نیز از این نوشیدنی به عنوان یکی از فرآورده‌های جانبی کره یاد می‌شد. انواع دوغ‌ها را می‌توان بنا به دسته‌بندی‌های متفاوتی شناخت. با این حال مهم‌ترین انواع دوغ را می‌توان موارد زیر دانست:
دوغ معمولی
دوغ گازدار
دوغ گرمادیده
دوغ گرمادیدۀ گازدار
هر یک از انواع دوغ‌ها نیز دارای تنوع خاص خود هستند. مثلاً دوغ معمولی از ترکیب ماست، آب و نمک به عمل می‌آید. با این وجود، دوغ معمولی نیز می‌تواند انواع مختلفی داشته باشد. طعم‌های مختلفی که دوغ‌های معمولی دارند یکی از دسته‌بندی‌های اصلی آن‌هاست. نوع میکروارگانیزم‌هایی که در تهیۀ دوغ صنعتی به کار گرفته می‌شوند نیز در نوع‌بندی آن‌ها موثر است.
دوغ‌های گرمادیده به دلیل افزایش زمان نگهداری، طعم و خاصیت متفاوتی پیدا می‌کند. اضافه کردن برخی باکتری‌ها به دوغ نیز باعث گازدار شدن آن‌ها می‌شود. البته در برخی موارد ممکن است از گاز کربن دی‌اکسید به این منظور استفاده شود. این روزها تنوع زیادی از دوغ‌ها را در قفسۀ فروشگاه‌ها شاهد هستیم. به خصوص که وجود سبزی‌های خشک در ترکیبات دوغ‌ها نیز باعث گسترش تنوع آن‌ها شده است. نعنا، کاکوتی و پونه از جمله گیاهان رایج و محبوبی هستند که به دوغ اضافه می‌شوند.
برندهای معتبر دوغ
ایران به عنوان یکی از کشورهای مبدا دوغ، تولیدات زیادی در این زمینه دارد و شما می توانید در اسنپ مارکت به خرید دوغ از انواع برند ها بپردازید. برخی از این برندها دارای سابقۀ طولانی در صنعت لبنیات کشور هستند. برخی دیگر نیز با وجود سابقۀ کمتر، کیفیت بالایی از محصولات را ارائه می‌دهند. کاله، عالیس، دامداران، هراز، مانیزان، پگاه، رامک، طراوت و پاکبان از برندهای معتبر دوغ در کشور هستند.
قیمت دوغ
دوغ‌ها با وجود تنوع در حجم، گازدار یا معمولی بودن، برند و ترکیبات اضافی آن‌ها، قیمت‌های ثابت و معقولانه‌ای دارند. دوغ به عنوان یکی از نوشیدنی‌های رسمی کشورمان می‌تواند با بهترین قیمت بر سر سفره‌هایمان حاضر باشد.
خرید اینترنتی دوغ
دوغ به عنوان یکی از محصولات پرمصرف در سبد خانوار ایرانی، گزینۀ اصلی بسیاری از ما در خریدهای روزانه است. به منظور خرید اینترنتی دوغ می‌توانید به بخش لبنیات در فروشگاه هایپر انتخاب مراجعه کنید. انواع دوغ گازدار و دوغ بدون گاز در سبد فروشگاهی آمادۀ خرید هستند. دوغ آبعلی و دوغ کفیر نیز از محصولات محبوبی هستند که می‌توانید به سادگی آن‌ها را خرید کنید. لذت نوشیدن دوغ با غذای ایرانی همواره با شما خواهد بود.
